Դիետա ստամոքսի գաստրիտի համար

Ճիշտ սնունդը մեծ նշանակություն ունի ստամոքսի բորբոքումների կանխարգելման եւ բուժման համար։Դիետան նվազեցնում է ցավոտ դրսևորումների սրությունը և բարձրացնում թերապևտիկ մանիպուլյացիաների արդյունավետությունը:

Սննդի բաղադրիչների (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, մանրաթել) անհավասարակշռությունը փոխում է ստամոքսի pH-ը, խթանում գաստրիտի, այդ թվում՝ ստամոքսի խոցի պաթոգենեզը։Ստամոքսի քրոնիկ հիվանդությունների բոլոր դիետաները մշակվում են՝ հաշվի առնելով ստամոքսի միջավայրի թթվայնությունը։

Կախված սննդային արժեքից՝ գաստրիտի բուժման աղյուսակները բաժանվում են երկու տեսակի.

• Հիմնական դիետաներ. Դիետան պարունակում է բավարար քանակությամբ էներգիա, որն անհրաժեշտ է հիվանդի կենսական գործառույթները պահպանելու համար և միևնույն ժամանակ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի պատերի վրա.
• Ցածր կալորիականությամբ դիետաներ. Պաթոգենեզի սրման դեպքում (մարսողության սուր խանգարումներ, փորկապություն, փորլուծություն) մի քանի օր շարունակ կիրառվում է նվազեցված էներգետիկ արժեք ունեցող դիետա։

Դիետաները (սեղանները), որոնք օգտագործվում են գաստրիտով հիվանդներին կերակրելու համար, ունեն թվային նշումներ: Պաշտոնական բժշկությունը հաստատել է տասնհինգ հիմնական համարակալված բուժական դիետա։Որոշ աղյուսակներ գալիս են մի քանի տատանումներով, որոնք նշված են այբուբենի տառերով: Ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում առաջարկվում են թիվ 1, 1ա, 1բ, 2, 3 և 4 աղյուսակները։ ուտելիքներ.

Գաստրիտով ախտորոշված հիվանդների սնուցումը հիմնված է մի քանի սկզբունքների վրա, որոնց հիմքում ընկած են նման դիետաները.

• Ձեր սննդակարգից բացառեք տաք սնունդը (60-ից բարձր⁰Գ) և սառը (15-ից ցածր⁰գ) ճաշատեսակներ;
• Ընտրեք դիետիկ սննդի օպտիմալ ջերմաստիճանը (20-50⁰ՀԵՏ);
• Օգտագործեք ուտելու կանոնները՝ փոքր սնունդ (օրական մինչև 5-6 անգամ) և կանոնավոր (միևնույն ժամանակ);
• Հիպերաթթվային գաստրիտի դեպքում դիետայից բացառեք այն մթերքները, որոնք խթանում են աղաթթվի արտադրությունը և գրգռում ստամոքսի պատերը.
• Հիպոթթվային և անաթթվային գաստրիտների դեպքում նախապատվությունը տվեք այն մթերքներին, որոնք արագացնում են մարսողությունը.
• Եթե մարդը միաժամանակ երկու հիվանդություն ունի, օրինակ՝ գաստրիտ և շաքարախտ, ապա սննդակարգից պետք է բացառել նաև դիաբետի համար վնասակար մթերքները։

Ի՞նչ կարող եք ուտել, եթե բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ ունեք:

«Բարձր թթվայնությամբ քրոնիկ գաստրիտ» կամ «քրոնիկ հիպերաթթվային գաստրիտ» ախտորոշումը հաստատվում է լաբորատոր և ֆունկցիոնալ ախտորոշման մեթոդների կիրառմամբ բժշկական համալիր հետազոտություններով։

Հիվանդությունը բնութագրվում է աղաթթվի, մարսողական ֆերմենտների և ստամոքսահյութի այլ բաղադրիչների քանակի ավելացմամբ։Թթուն գրգռում է ստամոքսի պատերը, նվազեցնում դրանց ֆունկցիոնալ հատկությունները և փոխում է մարսողության ֆիզիոլոգիական պրոցեսների ընթացքը։

Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների հիմնական ախտանշաններն են՝ ցավը ճաշի միջև ընկած ժամանակահատվածում, այրոցը ուտելուց հետո։

Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում արգելվում է ուտել սնկի, մսի և ձկան հարուստ արգանակների, ինչպես նաև ակնթարթային կիսաֆաբրիկատների վրա հիմնված ուտեստներ։Նրանք ուժեղ գրգռում են ճաշակի ընկալիչները և խթանում են աղաթթվի լրացուցիչ արտադրությունը:

Ուտեստների հավաքածուն, որը պետք է ներառի բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով ախտորոշված հիվանդի սննդակարգը ներառում է.

• Առաջին դասընթացներ (պյուրե ապուրներ բանջարեղենով և հացահատիկով, լապշա ապուրներ՝ եփած ջրով կամ կաթով);
• Հիմնական ճաշատեսակներ (միս, ձուկ, կտրատած, շոգեխաշած, խաշած կամ թխած, երբեմն թեթև տապակած, առանց կեղևի);
• Կողմնակի ճաշատեսակներ (խաշած բանջարեղեն, մակարոնեղեն, փափուկ ձավարեղեն);
• Աղցաններ, նախուտեստներ (խաշած բանջարեղենային աղցաններ, նիհար մսի, ձկան, կաթնամթերքի երշիկեղենի, պանրի հիման վրա խորտիկներ);
• Կաթ 2, 5% պաստերիզացված, որոշ ֆերմենտացված կաթնամթերք (սերուցք, յոգուրտ, կաթնաշոռ);
• Քաղցր սորտերի մրգեր և հատապտուղներ;
• Խմիչքներ (թեյ, չորացրած մրգերի կոմպոտներ, ժելե, որոշ տեսակի մրգերի հյութեր, եփուկներ);
• Հացաբուլկեղեն (չորացրած ցորենի հաց, չոր թխվածքաբլիթներ);
• Ճարպեր (բուսական յուղեր, կարագ):

Լրացուցիչ մանրամասներ հիպերաթթվային գաստրիտով հիվանդի մենյուի յուրաքանչյուր բաղադրիչի մասին.

• Տավարի միս.Խորհուրդ է տրվում օգտագործել առաջին կարգի միս՝ սահմանափակ յուղայնությամբ։Այս ապրանքի էներգետիկ արժեքը կազմում է մոտ 218 կկալ 100 գ-ում, սպիտակուցների և ճարպերի հարաբերակցությունը 1: 1 է: Տավարի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ մակրո և միկրոէլեմենտներ, հատկապես ֆոսֆոր, ծծումբ, երկաթ, ցինկ, պղինձ, քրոմ, կոբալտ և մոլիբդեն, ինչպես նաև B խմբի վիտամինների մեծ պարունակություն: Գոլորշի մանրացված կոտլետներ, խաշած, շոգեխաշած, թխած մսի կտորներ: պատրաստվում են տավարի մսից;
• Ոչխարի միս.Թույլատրվում է անյուղ միս, դրա էներգետիկ արժեքը 100 գ-ի դիմաց կազմում է մոտ 209 կկալ, սպիտակուցների և ճարպերի հարաբերակցությունը՝ 1։1։Արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ մակրոէլեմենտներ՝ կալիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, միկրոտարրեր՝ պղինձ, ֆտոր։Իր յուրահատուկ համի և հոտի պատճառով գառան միսը հազվադեպ է օգտագործվում բուժհաստատություններում, բայց միանգամայն հնարավոր է այն պատրաստել տանը;
• Նապաստակի միս100 գ-ի էներգիայի արժեքը կազմում է մոտ 183 կկալ: Սպիտակուցների և ճարպերի հարաբերակցությունը 2: 1 է: Միսը պարունակում է բավարար քանակությամբ մակրո և միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ: Նապաստակի նիհար միսը համարվում է հիպերաթթվային գաստրիտի լավագույն մսամթերքներից մեկը։Պատրաստվում են խաշած, շոգեխաշած, թխած կտորներ;
• Հավի միս.100 գ-ի էներգետիկ արժեքը 90-180 կկալ է՝ կախված դիակի մասից։Սպիտակուցների և ճարպերի հարաբերակցությունը մոտավորապես համապատասխանում է նապաստակի մսին։Ամենաթանկարժեք սպիտակ միսը առանց կաշվից հավի կրծքամիսն է։Պատրաստել խաշած և թխած կտորներ;
• Երշիկեղեն.Կերեք որպես խորտիկ: Խորհուրդ է տրվում օրական օգտագործել մինչև 50 գ եփած կաթի և բժշկի նրբերշիկի անյուղ սորտեր։Երշիկները կարելի է փոխարինել ենթամթերքով խորտիկներով և պաշտետներով;
• Տավարի լեզու.Դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է մոտ 173 կկալ 100 գ-ի համար: Սա առաջին կարգի համեղ կողմնակի արտադրանք է: Այն սննդարար է և հարուստ է սննդանյութերով։Օգտագործվում է խաշած, որպես տաք խորտիկ;
• Երշիկեղեն.Այս ապրանքի օգտագործումը չի կարգավորվում գաստրիտների համար պաշտոնական սննդակարգով: Քանի որ հնարավոր է օգտագործել կաթնային երշիկեղենի ցածր յուղայնությամբ սորտեր, պետք է ենթադրել, որ կաթնային նրբերշիկները կարելի է ուտել նաև բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով։Խորհուրդ չի տրվում ընտրել ապխտած և տապակած երշիկեղեն, երշիկեղեն և բեկոն՝ մեծ քանակությամբ խոզի ճարպով;
• Ծովային ձուկ.Խորհուրդ է տրվում ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Ձկան մեջ ճարպի սովորական քանակը կազմում է մինչև 15-20%: Ցածր յուղայնությամբ ձկները ծովային տեսակներ են (ձողաձուկ, թունա): Նրանց յուղայնությունը կազմում է 0, 4-ից 0, 8%, իսկ սպիտակուցի պարունակությունը՝ 17, 6%-ից (ձողաձուկ) մինչև 22, 8% (թունա): Այս ձկան էներգիայի արժեքը տատանվում է 148 կկալ 100-ի դիմաց (ձողաձուկ) մինչև 297 կկալ 100 գ-ի համար (թունա): Ձուկը պարունակում է առողջ չհագեցած ճարպեր (օմեգա-3, օմեգա-6): Որպես խորտիկ թույլատրվում է ջրով (կաթով) թրջած ցածր յուղայնությամբ ծովատառեխը։Հիպերաթթվային գաստրիտների դեպքում թույլատրվում է թառափի խավիարի փոքր քանակություն;
• Գետի ձուկ.Ցածր ճարպային պարունակություն պիրկ թառի և պիկի մեջ: Բուժհաստատություններում գետի ձկների սահմանափակ սպառումը պայմանավորված է մանր ոսկորների մեծ քանակով։Տանը պատրաստվում են խաշած կտորներ և շոգեխաշած ձկան կոտլետներ;
• Կաթ.Սովորաբար օգտագործվում է 2, 5% յուղայնությամբ կովի պաստերիզացված կաթ։Ամբողջական կաթը (ուղիղ կովից) արգելված է սննդակարգում։2, 5% կաթի էներգետիկ արժեքը 100 մլ-ում 54 կկալ է։Պաստերիզացված կաթը կարելի է օգտագործել առանց լրացուցիչ ջերմային մշակման։Վրան պատրաստվում են տաք ուտեստներ՝ ապուրներ, շիլաներ, խյուսեր, ձվածեղ։Հնարավոր է անհատական անհանդուրժողականություն կաթի բաղադրիչների նկատմամբ.
• ԿրեմՍա 10% (սովորական սերուցք) կամ մինչև 35% (ծանր սերուցք) բաժանված կաթ է: Ծանր սերուցքը չի օգտագործվում դիետաներում, բայց սովորական կրեմը փոքր քանակությամբ ավելացվում է հիմնական ուտեստներին, սոուսներին և պուդինգներին;
• Կոշտ պանիրներՊարմեզան, հոլանդական, Կոստրոմա, Չեդդար և այլն: Էներգետիկ արժեքը կազմում է մոտ 355 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Օգտագործվում է որպես խորտիկներ: Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում խորհուրդ է տրվում սահմանափակ յուղայնությամբ պանիրներ (30-50%) առանց կծու հավելումների։Դուք կարող եք օրական ավելի քան 20-50 գրամ պանիր օգտագործել;
• Փափուկ պանիրներՄասկարպոնե և այլն: Mascarpone պանրի կալորիականությունը կազմում է 450 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Դիետիկ սնվելու համար անհրաժեշտ է ընտրել պանրի մեղմ, անշաղ սորտեր։Պանրի չափավոր քանակությունը կարող է զգալիորեն կարգավորել կենդանական ծագման սպիտակուցների և ճարպերի հավասարակշռությունը, ինչպես նաև գաստրիտով հիվանդի ամենօրյա սննդակարգի միկրոտարրերը.
• Կաթնաշոռ.Առաջարկվում են ոչ թթվային սորտեր:Ճարպի պարունակությունը տատանվում է 0%-ից (ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ) մինչև 30% (յուղայնությամբ կաթնաշոռ): Նման արտադրանքի էներգիան և սննդային արժեքը շատ բարձր է: Կաթնաշոռը կարող է օգտագործվել որպես կաթնաշոռ, շոռակարկանդակ, տապակած առանց ընդերքի;
• Յոգուրտ. Ստանդարտ յուղայնությունը կազմում է 3, 2%: Ապրանքը ցածր կալորիականություն ունի, ընդամենը 65 կկալ 100 գ-ում Յոգուրտները պարունակում են բավականաչափ շաքար և քիչ թթուներ: Յոգուրտի հիմնական տեսակները հարմար են գաստրիտի դիետիկ սնուցման համար.
• Հավի ձու.Էներգետիկ արժեքը կազմում է 157 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։Սպիտակուցների և ճարպերի հարաբերակցությունը մոտավորապես 1: 1 է: Գաստրիտի դեպքում օգտագործեք արտադրված (հավից ստացված) թարմ ձվերը ոչ ուշ, քան յոթ օր առաջ։Խորհուրդ է տրվում փափուկ խաշած ձու և ձվածեղ՝ կաթով կամ սերուցքով։Հում ձուն արգելված է դիետիկ սննդի մեջ՝ հում սպիտակուցների վատ մարսողության պատճառով.

• Շիլա.Շիլայի կալորիականությունը գերազանցում է մսամթերքի էներգետիկ արժեքը։Այնուամենայնիվ, բույսերի ածխաջրերը ապահովում են արագ էներգիա: Գաստրիտի դեպքում շիլան չպետք է համարվի դիետիկ սնուցման հիմնական բաղադրիչ։Հանրաճանաչ հացահատիկները օգտագործվում են շիլաներ, ցեխոտ ապուրներ, պուդինգներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար՝ ձիաձավար, բրինձ, հնդկաձավար և վարսակի ալյուր։
• Սեմոլինաէներգիայի արժեքը 100 գ 335 կկալ. Հիմնական էներգիան ստացվում է ածխաջրերից: Չնայած մակրո և միկրոէլեմենտների և վիտամինների բարձր պարունակությանը, ձավարը խնամքով օգտագործվում է մինչև 3 տարեկան երեխաների և 70 տարեկանից բարձր տարեցների սննդակարգում: Այս տարիքային խմբերում նկատվել է արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության բարձր մակարդակ.
• Բրնձի հացահատիկէներգիայի արժեքը 100 գ 323 կկալ. 100 գրամ չափաբաժինը ապահովում է մարդու օրական էներգիայի պահանջարկի մոտավորապես 20%-ը։Բրինձը բազմաթիվ օգտակար նյութեր է պարունակում։Այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք թեթևացնում են ստամոքսի պատերի գրգռվածությունը և ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ;
• Հնդկաձավարէներգիայի արժեքը 100 գ 335 կկալ. Արժեքավոր դիետիկ արտադրանք. Կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, նպաստում է քաշի կորստին;
• Վարսակի ձավարեղենէներգիայի արժեքը 100 գ 342 կկալ. Վարսակի ալյուրը թույլատրվում է: Վարսակի ալյուրից (փաթիլներից) պատրաստված շիլաներն ունեն բարձր էներգիայի արժեք և պարունակում են մակրո և միկրոէլեմենտների և B խմբի վիտամինների առավելագույն տեսականի: Վարսակի ալյուրի լորձաթաղանթները նվազեցնում են ստամոքսի պատերի գրգռվածությունը:
• Մակարոնեղենև վերմիշել: Էներգետիկ արժեքը 100 գ 320-350 կկալ. Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում խորհուրդ է տրվում բարձրակարգ կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղեն: Ցորենի (գաստրիտների համար անցանկալի հացահատիկային արտադրանք) բացասական ազդեցությունը նվազեցնում է մակարոնեղենի սպիտակուցային բաղադրիչը՝ ձվի սպիտակուցը։Այն ավելացվում է գործարանային արտադրության գործընթացում։Մակարոնեղենը և վերմիշելը օգտագործվում են որպես առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրիչներ;
• Հաց.Գաստրիտի դեպքում օգտագործեք բարձրակարգ ցորենի հաց։Պարտադիր չէ, որ այն թարմ լինի: Ավելի լավ է հացը թխած լինի 1-2 օր առաջ։Թխվածքաբլիթները և չոր թխվածքաբլիթները թույլատրվում են սահմանափակ քանակությամբ: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը մինչև շաբաթը երկու անգամ մսով, ձկներով, խնձորով և հատապտուղներով թխած կարկանդակներով, որոնք թույլատրվում են հիպերաթթվային գաստրիտի դեպքում;
• Կարտոֆիլէներգիայի արժեքը 100 գ 77 կկալ. Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ջուր, ածխաջրեր, կալիում, երկաթ, ցինկ, վիտամին PP (նիկոտինաթթու): Առաջարկվում է խաշած կամ խյուս: Արգելվում է ձեր սննդակարգում ներառել տապակած կարտոֆիլ։Այս ձևով այն վատ է մարսվում, գրգռում է ստամոքսի պատերը և խթանում խմորման գործընթացները.
• Գազարէներգետիկ արժեքը 100 գ 33 կկալ, պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, բետա-կարոտին (պրովիտամին A), B խմբի վիտամիններ, պեկտիններ։Պեկտինները նյութեր են, որոնք ախտահանում են օրգանիզմը և նվազեցնում վնասակար նյութերի մակարդակը։Գազարն ունի շատ կալիում և այլ հետքի տարրեր;
• Բազուկէներգետիկ արժեքը 100 գ 43 կկալ, պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, մակրո և միկրոտարրեր, վիտամիններ։Սպառվում է խաշած վիճակում։Բազուկը կանխում է ստամոքսի և աղիների պաթոգեն միկրոֆլորայի զարգացումը, ինչպես նաև ուժեղացնում է աղիքային շարժունակությունը.
• Կաղամբ. Դիետոլոգների առաջարկությունները գաստրիտի դեպքում դրա օգտագործման վերաբերյալ միանշանակ չեն: Կաղամբն անշուշտ առողջարար է, բայց կարող է փքվածություն առաջացնել: Սպիտակ կաղամբը և բրյուսելյան կաղամբը մեծացնում են ստամոքսահյութի արտազատումը։Այս սորտերը խորհուրդ չեն տրվում հիպերաթթվային գաստրիտների համար, բայց օգտագործվում են ցածր աղաթթվի պարունակությամբ գաստրիտների համար;
• Ծաղկակաղամբէներգետիկ արժեքը 100 գ 30 կկալ, պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, կալիում և շաքարներ, վիտամին C, միկրոտարրեր։Խիստ խորհուրդ է տրվում շոգեխաշած և շոգեխաշած հիպերաթթվային գաստրիտների դեպքում, քանի որ այն չի խթանում աղաթթվի արտադրությունը;
• Ցուկկինիէներգիայի արժեքը 100 գ 24 կկալ. Շատ ածխաջրեր և շաքարներ, քիչ մանրաթել: Ցուկկինին հարուստ է C վիտամիններով (ասկորբինաթթու) B₉(ֆոլաթթու), A (ռետինոլ): Ցուկկինին ունի նուրբ միջուկի հետևողականություն, դրանք անպայման խորհուրդ են տրվում գաստրիտների դիետիկ սնուցման համար;
• Դդումէներգիայի արժեքը 100 գ 22 կկալ. Ապրանքը հավասարակշռված է սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով, հարուստ է A և B վիտամիններով₉(ֆոլաթթու), C (ասկորբինաթթու): Մակրո և միկրոտարրերից կարելի է նշել կալիումի և պղնձի բարձր պարունակություն։Դդումը խորհուրդ է տրվում հիպերաթթվային գաստրիտների դեպքում՝ դդմի շիլայի տեսքով, շատ օգտակար է նաև դդմի հյութը։Այս բանջարեղենը օգտակար հատկություններ ունի աղեստամոքսային տրակտի պաթոլոգիաների համար, սերմերը հակահելմինտիկ հատկություններ ունեն և լուծողական ազդեցություն են թողնում: Ցուկկինի և դդմի պտուղները նպատակահարմար է օգտագործել հասունացման վաղ փուլերում։Չափազանց հասած պտուղները խորհուրդ չի տրվում օգտագործել.
• Լոլիկէներգիայի արժեքը 100 գ 20 կկալ. Օգտագործվում են միայն հասած մրգեր՝ շաքարի բարձր պարունակությամբ։Ապրանքը հարուստ է կալիումով, քլորով, նատրիումով, A և C վիտամիններով: Հիպերթթվային գաստրիտների դեպքում լոլիկը օգտագործում են խյուսով ապուրների և սոուսների մեջ: Խորհուրդ է տրվում նախ հեռացնել կեղևը;
• Թարմ կանաչ սամիթ.Շատ օգտակար է թարմ սամիթը որպես համեմունք օգտագործել բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում։Այս մթերքը հարուստ է վիտամիններով, բացի այդ, սամիթում պարունակվող նյութերը կանխում են սննդի խմորումը ստամոքսում և թեթևացնում սպազմերը;

• Խնձորներ.Խորհուրդ է տրվում միայն քաղցր սորտեր: Այս մթերքի էներգետիկ արժեքը կազմում է 47 կկալ 100 գ-ում: Խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ մակրո և միկրոտարրեր և վիտամիններ: Կանաչ խնձորից պատրաստված խնձորի դիետաները առասպել են: Խնձորի բոլոր ենթադրաբար էական կենսաքիմիական բաղադրիչները, ներառյալ պեկտինները, հայտնաբերված են այլ մրգերում և բանջարեղենում: Խնձոր ուտելուց առաջ հանեք կեղևը, այն գրգռում է ստամոքսի պատերը։Գաստրիտի համար թխած խնձորները կարող են սպառվել առանց սահմանափակումների.

Որպես քաղցրացուցիչ սահմանափակ չափով օգտագործվում են ճակնդեղի կամ եղեգի շաքարավազը, ջեմը, մուրաբաները ելակից և քաղցր խնձորից։

Ինչ չի կարելի ուտել, եթե բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ ունեք.

Այս տեսակի բորբոքման դեպքում խորհուրդ չի տրվում հետևյալ նյութերը պարունակող ուտեստներ.

• Ստամոքսային հյութի արտադրության խթանում;
• Ագրեսիվորեն ազդում է ստամոքսի պատերին;
• Ֆերմենտացման գործընթացների բարելավում;
• Վատ է մարսվում ստամոքսում:

Մթերքներ, որոնք խթանում են ստամոքսահյութի արտադրությունը.

• Կիվի.Այս քաղցր և թթու էկզոտիկ միրգն ունի հաճելի համ և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, շաքարներ և օրգանական թթուներ, ինչպես նաև նյութեր, որոնք խթանում են հյուսվածքների վերածնումն ու տեղական հանգստացնող ազդեցություն: Մինչդեռ պետք է ձեռնպահ մնալ կիվի ուտելուց, եթե ունեք հիպերաթթվային գաստրիտ, հատկապես սուր փուլում։Արգելքը պայմանավորված է ստամոքսի բորբոքված պատի վրա թթուների հնարավոր բացասական ազդեցությամբ;
• Նարնջագույն.Բոլոր ցիտրուսային մրգերը (կիտրոն, լայմ, գրեյպֆրուտ, մանդարին) խթանում են համային բշտիկները և անուղղակիորեն առաջացնում են աղաթթվի արտադրություն: Կան բազմաթիվ գիտական դիտարկումներ, որոնք հաստատում են այն փաստը, որ մարդը թուք է արտադրում նույնիսկ հենց կիտրոնի տեսնելուց: Հետևաբար, հիպերաթթվային գաստրիտով, ցանկացած ցիտրուսային մրգերի օգտագործումը խստիվ արգելվում է.
• Սխտոր.Բույսը հայտնի է իր ֆիտոնսիդներով՝ նյութեր, որոնք կանխում են մրսածության զարգացումը և բնական հակաբիոտիկներ են։Սակայն բանավոր օգտագործման դեպքում սխտորը խթանում է ախորժակը, դրանով իսկ առաջացնելով ստամոքսահյութի ակտիվ արտադրություն։

Ապրանքներ, որոնք ագրեսիվ ազդեցություն ունեն ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա.

• Շոկոլադ. Չնայած օգտակար նյութերի առատությանը, այն արգելվում է օգտագործել գաստրիտի դեպքում։Արգելքը կապված է շոկոլադի բարձր (մոտ 40%) կոֆեինի պարունակության հետ։Կոֆեինը հայտնի է ստամոքսի սփինտերի վրա իր ագրեսիվ ազդեցությամբ և ռեֆլյուքս հրահրելու ունակությամբ: Կոֆեինը նաև գրգռիչ ազդեցություն ունի ստամոքսի պատերի վրա։Կոֆեինի և շոկոլադի այս բոլոր հատկությունները անցանկալի են գաստրիտի համար։
• Պաղպաղակ. Համեղ կաթնամթերք, բայց պարունակում է խտացուցիչներ, բուրավետիչներ, կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ և գունանյութեր: Այս սառը, քաղցր նրբությունը բացասաբար է ազդում ստամոքսի պատերի վրա.
• ԸնկույզԳաստրիտի համար անցանկալի է մեծ քանակությամբ սպառումը (օրական ավելի քան 30 գրամ);
• Հնդկական ընկույզ.Այս մթերքը պարունակում է կաուստիկ յուղոտ նյութ, որից պատրաստվում է բնական թանաք, ուստի հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական յուղը կարող է սրել գաստրիտը;
• Նուշև այլ կորիզավոր մրգեր և հատապտուղներ (ծիրան, սալոր, կեռաս) պարունակում են փոքր քանակությամբ հիդրոցիանաթթու, որը վատ է ազդում բորբոքված ստամոքսի պատերի վրա;
• Պնդուկ (պնդուկ) սննդանյութերով հարուստ մթերք է, որի սպիտակուցային արժեքը մոտ է մսին։Այնուամենայնիվ, պնդուկը պարունակում է փոքր քանակությամբ ագրեսիվ թթուներ, որոնք բացասաբար են ազդում աղիքների վրա: Առողջ մարդու ստամոքսի համար դրանց ազդեցությունը աննկատ է, բայց բորբոքված լորձաթաղանթների դեպքում պնդուկը կարող է ուժեղացնել պաթոգենեզը:

Ապրանքներ, որոնք ուժեղացնում են ֆերմենտացման գործընթացները մարմնում.

• Հացահատիկային(կորեկ, եգիպտացորեն, մարգարիտ գարի, լոբի): Այս մշակաբույսերից պատրաստված շիլաները պարունակում են կոպիտ մանրաթելեր, բարձրացնում են ստամոքսահյութի թթվայնությունը և խթանում խմորման գործընթացները.
• Գետնանուշ.Սա ընկույզ չէ, այլ հատիկաընդեղենային բույսի պտուղ։Ինչպես բոլոր հատիկները՝ գետնանուշը ստամոքսում խմորում է առաջացնում՝ դրանով իսկ գրգռելով նրա պատերը.
• Խաղող.Պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, մինչդեռ պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար։Խաղողն ունի նաև հաստ կեղև, որի բաղադրիչները խթանում են խմորման գործընթացները։

Մթերքներ, որոնք վատ են մարսվում ստամոքսում.

• Միս պարունակողապրանքներՍտամոքսում վատ մարսված, ունեն բարձր խոլեստերինի և կենդանական ճարպերի ընդհանուր հատկանիշ;
• Նիհար խոզի միս, թեև այն գտնվում է դիետիկ սննդի համար ընդունելի մթերքների ցանկում, սակայն այն չի օգտագործվում բուժհաստատություններում։Հետևաբար, մենք այս տեսակի միսը դասակարգեցինք որպես գաստրիտի համար արգելված;
• Բադի և սագի միս, ապխտած մսամթերք.Այս տեսակի մսի և դելիկատեսների մեջ ավելցուկով հայտնաբերված ճարպերը ճնշում են աղաթթվի արտադրությունը, ինչի արդյունքում մարսողության արագությունը նվազում է։Յուղոտ մթերքները չեն մնում աղիներում, արագ դուրս են գալիս օրգանիզմից և հաճախ լուծ են առաջացնում;
• Սալո.Այս ապրանքի հիմնական էներգետիկ արժեքը ներկայացված է կենդանական ճարպով: Խոզի ճարպը պարունակում է մեծ քանակությամբ կերակրի աղ և համեմունքներ: Ինչպես յուղոտ միսը, խոզի ճարպը ճնշում է աղաթթվի արտադրությունը, գրգռում է ստամոքսի պատերը և առաջացնում փորլուծություն;
• Պահածոյացված միս և ձուկ.Պարունակում է համային հավելումներ, շատ ճարպեր և այլ բաղադրիչներ, որոնք վատ են մարսվում հիվանդ ստամոքսում.
• Պելմենիներ. Դրանք դժվարամարս են և պարունակում են երկու բաղադրիչ, որոնք հակադիր են բաղադրությամբ՝ եփած խմոր և աղացած միս։Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում պելմենի ուտելն ուղեկցվում է ստամոքսում այրոցով և ծանրությամբ;
• Լյարդ. Այս ապրանքը պարունակում է հսկայական (ավելի քան 270 մգ մեկ միջին չափաբաժնի համար) խոլեստերին, բացի այդ, լյարդը մարմնի կենսաբանական ֆիլտր է, այն կուտակում և մշակում է վնասակար նյութեր, որոնք մտնում են կենդանու կամ թռչնի արյունը: Չնայած A վիտամինի և այլ ճարպային լուծվող վիտամինների բարձր պարունակությանը, լյարդը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի պատերի բորբոքային պրոցեսների համար։

Բուսական մթերքները, որոնք ստամոքսում վատ են մարսվում, ներառում են սեխն ու ձմերուկը:

Դիետա ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի համար

Հիպոթթվային գաստրիտը դրսևորվում է փորկապությամբ, դիսպեպսիայով (սովորաբար փորլուծությամբ) և սրտխառնոցով։Ախտանիշները ստամոքսում սննդի անբավարար մարսողության արդյունք են։Ցածր թթվայնության համար առաջարկվող դիետան ունի թիվ 2 պաշտոնական անվանումը։

Մարսողական ֆերմենտների ցածր մակարդակ ունեցող գաստրիտների դեպքում սնունդը հարստացված է մթերքներով, որոնք խթանում են աղաթթվի արտադրությունը։

Դիետիկ սնուցումը հիվանդների համար, ովքեր նվազեցրել են աղաթթվի արտադրությունը, կազմակերպվում է այնպես, ինչպես ստանդարտ սննդակարգը գաստրիտի դեպքում: Ապրանքների հավաքածուն մոտավորապես նույնն է, բայց կան աննշան տարբերություններ, քանի որ ցածր թթվայնությունը պայմանավորված է մարսողական ֆերմենտների անբավարար արտադրությամբ:

Ի տարբերություն բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների, այս դեպքում կարող եք.

• Պատրաստել ուտեստներ հարուստ մսի և ձկան արգանակներից;
• Կերեք քաղցր և թթու մրգեր և հատապտուղներ, ներառյալ ցիտրուսային մրգերը;
• Կերեք մարինացված վարունգ և լոլիկ ողջամիտ քանակությամբ;
• Կաթի փոխարեն խմեք ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ (կումիս, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ);
• Խմեք մրգային հյութեր թթու համով;
• Խմեք հանքային ջրեր՝ առանց գազի.

Մարսողության արդյունավետությունը բարելավելու համար սնունդը պետք է մանրակրկիտ ծամել: Դեղորայքի շարքում արդյունավետ է մարսողական ֆերմենտների ընդունումը։

Դիետա գաստրիտի սրացման համար

Ստամոքսի բորբոքման սրացմանը բնորոշ են ցայտուն ախտանշանները՝ ուժեղ ցավ, փորլուծություն, փորկապություն, փսխում, ստամոքսային արյունահոսություն: Գաստրիտի սրացման դեպքում հնարավոր են ջրազրկման, թուլության, մաշկի և լորձաթաղանթների գունատություն, արյան հեղուկ ֆրակցիայի խտացում:

Սրացման առաջին օրերին թույլատրվում է լիարժեք ծոմ պահել և շատ հեղուկներ խմել ֆիզիոլոգիական լուծույթների և հեղուկների տեսքով, որոնք թեթևացնում են ստամոքսի պատերի բորբոքումն ու գրգռումը: Երկրորդ կամ երրորդ օրվանից սկսվում է սննդային բաղադրիչների աստիճանական ներմուծումը սննդակարգ։

Հիմնական սննդակարգի ենթատեսակները՝ 1ա (փորլուծության դեպքում) և 1b (փորկապության դեպքում) էներգետիկ աղքատիկ են: Դիետան նվազեցնում է ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի քանակը։Թերապևտիկ սնուցման առաջին փուլում ամբողջովին բացառվում են այն մթերքները, որոնք նույնիսկ փոքր-ինչ խթանում են սեկրեցիայի գործառույթը:

Գաստրիտի սրման համար դիետայի ընտրացանկը ներառում է.

• Հացահատիկային լորձաթաղանթային խյուս ապուրներ ջրի վրա՝ կաթի աստիճանական ընդգրկմամբ;
• Թակած նիհար միս (հավ, նապաստակ, նուրբ հորթի միս, առանց ոսկորների ձուկ) սուֆլեների և շոգեխաշած կոտլետների տեսքով;
• Փափուկ խաշած ձու, ձվածեղ;
• Ջրի վրա հիմնված շիլա պատրաստված մանրացված հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից և բրնձից;
• Հատապտուղների ժելե ըմպելիքներ, թույլ եփած թեյ՝ առանց շաքարի։

Սրացման ախտանիշների վերացումից հետո նրանք աստիճանաբար վերադառնում են հիմնական սննդակարգին՝ բարձր կամ ցածր թթվայնությամբ։